丹麦牛油曲奇（涡状）Danish Butter Cookies (Swirly)

最近很忙，所以今年的年饼做得比较少了。

虽然做不多，不过曲奇绝对是不可不做的饼干之一。

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第一次选择用丹麦牛油做曲奇，

真的和普通的曲奇不一样呢！又好吃又超香的。

食谱来自

Aunty Young

材料

牛油（软化）。。。120克

糖粉。。。60克

鸡蛋。。。1/2个（25克）

香草精。。。1/2茶匙

奶粉。。。15克

低筋面粉。。。165克

做法

1.将牛油和糖粉搅打至松软，加入蛋液和香草精，拌匀。

2.分次筛入粉类，切拌均匀成糊。（不要过度搅拌）

3.在烘焙纸上挤出形状，每个饼之间要留些距离。

4.送入已预热180度的烤箱中层，烤约12分钟。（请自行调整温度）

5.将曲奇取出，放在凉架上，待完全凉了才装罐。

~完成~

日式炼奶面包 Japanese Condensed Milk Bread

既然学做面包，那当然就是要做之前最红的面包了。

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这面包真的太好吃了，而且揉的面团非常的顺手，

而且很软很好操作呢！

还有那脆脆的面皮，超香超美味，一级棒。

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食谱来自

厨苑食谱

面包材料

高筋面粉。。。200克

炼奶。。。25克

鲜奶。。。120克

细糖。。。10克

干酵母。。。3克

盐。。。3克

无盐奶油。。。20克（室温）

炼奶。。。25克

奶油。。。25克（室温）

装饰

杏仁碎，粗糖各少许

做法

1.所有面包材料混合（除奶油外）揉至成面团，才放入溶解的牛油，继续揉面至可扩展至薄膜。

2.等待面团第一次发酵完毕至双倍大，用手按压面团，挤出空气。

3.以面擀棍将面团擀成长方形，大约长12寸，宽8寸即可。

4.再将面团切成4条长状，每条涂上炼奶酱。

5.然后，将每4条面团叠在一起，平均分切成8等份。

6.放入预先涂上炼奶酱的戚风模子里，将分切好的面团块垂直放入，以保鲜纸或湿布盖好，等待作第二次发酵至面团扩满戚风模子。

7.表面涂上全蛋液和剩余的炼奶酱，再撒上杏仁碎粒和粗糖装饰即可。

8.放入预热烤箱以165度烘烤25分钟即可。

~完成~

香兰面包

这次的面包是班兰味的，

真的超香的，一天之内就被儿子解决掉咯！

因为他最爱班兰的味道！

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这次真的有点经验了，

做起来也快了很多，顺了很多。

看着孩子喜欢吃，我就越喜欢做。嘻嘻！

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近拍才拍得到绿色的表面，好喜欢那浅浅的绿色

食谱来自

爱的心灵之约

材料

高筋面粉。。。200克

白砂糖。。。30克

盐。。。少许

速溶酵母。。。3克

香兰精华。。。50克

鲜奶。。。80克

牛油。。。15克

一般面包做法

1.全部材料揉成可拉出薄膜，第一次发酵60分钟。

2.排气，平均分割成喜欢的等分，松弛10分钟。

3.将面团擀平再轻轻卷起，面团收口朝下再排入抹油的烤模里。

4.面团之间保留空间，等待第二次发酵约45分钟。面团会随着发酵而粘起无空间。

5.放入预热后的烤箱里以170度烤20分钟或至表面有点金黄色。

6.面包取出后，趁热抹上一层牛油，把面包取出放在铁架上待凉后即可享用。

~完成~

清水面包（直接法）

清水吐司改成清水面包版

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最近一直在挑战面包，手揉面包

一直连续练习用手揉到薄膜，

虽然揉到满身大汗，但是看到美美的面包，

孩子也吃得津津有味，什么都值得了。

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因为尝试手揉面包，所以就先来个简单的

清水吐司改版清水面包

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食谱来自

爱厨房的幸福之味

材料

高筋面粉。。。300克

白糖。。。35克

盐。。。3克

即溶酵母。。。3克

粟米油。。。30克

清水。。。200克

（预留30克清水，慢慢加入）

表面装饰

干椰丝。。。少许

做法

1.将全部材料搓揉成团，揉至可以撑出薄膜。（参考这里）

2.面包揉好后滚圆放进盆中盖上湿布，发酵60分钟。

3.排气，分割成需要的等分，再休面15分钟，或者直接整形。

4.放入纸杯里，做最后发酵至双倍大。

5.抹上全蛋液，上面撒上少许干椰丝。

6.预热烤箱170度烤15-20分钟即可。

~完成~

免烤可可芝士杯

Happy New Year

2016

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食谱来自

WSM @ Kitchen

材料

奶油奶酪。。。135克

糖粉。。。50克

可可粉。。。1tsp

牛奶。。。2Tbsp

做法

1.奶油奶酪室温软化，加入糖粉，牛奶和可可粉打至顺滑和混合均匀。

2.倒入模里，冷藏至少4小时即可。

装饰随个人喜好

~完成~